語学力は「完璧」より「伝えようとする姿勢」。海外経験を活かし、シェフと一緒にブランドを育てたい方を歓迎！
パティシエ／ショコラティエとしての経験をお持ちの方へ。
その技術、次は“世界基準”で磨きませんか？
今回募集するのは、新スイーツブランド『GABRIELE RIVA -MILANO NAGANO-』オープニングメンバー。
イタリア出身の世界的シェフのもと、店舗立ち上げの初期フェーズから関われる希少な環境です。
ワーキングホリデー・留学・海外勤務など、異文化の中で培った経験は大きな強み。
多様な価値観の中で働いてきたあなたにこそフィットします。
このポジションの魅力は、日本にいながら世界トップレベルの技術を現場で学べること。
・最新のイタリア製機器を導入
・ショコラ・焼菓子の高度な製造技術
・シェフ直下での実践的なスキル習得
語学についても、完璧である必要はありません。
英語・フランス語・イタリア語が使えれば活躍の幅は広がりますが、大切なのは「伝えようとする姿勢」です。
またオープニングのため、製造だけでなく、仕組みづくりやチームづくりにも関与可能。
実力と提案次第では、自身のレシピが商品化されるチャンスもあります。
「いつか」ではなく、“今この環境で世界基準に触れる”という選択。
新ブランドをともに創る中核メンバーとして、挑戦してみませんか？
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施設・店舗名
株式会社FONZ ｜恵比寿ラボ（焼き菓子）
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職種
キッチン
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雇用形態
正社員
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仕事内容
新プロジェクト『GABRIELE RIVA -MILANO NAGANO-』にて、製造業務を担当いただきます。（※勤務地により担当領域が異なります）
■小諸ラボ（長野県小諸市）｜ショコラ中心
・ボンボンショコラ／タブレット／ガナッシュの製造
・焼菓子、クッキーの仕込み・仕上げ
・ジェラート／キャラメル／クレープの製造
・品質管理、衛生管理
・原材料・在庫管理
＜責任者候補の場合＞
・シフト管理、工程管理
■恵比寿ラボ（東京都目黒区）｜焼菓子中心
・チーズケーキ、クッキー等の製造
・仕込み〜仕上げまでの一連の工程
・品質管理、衛生管理
・シフト管理、生産管理
※将来的に生菓子を扱う可能性あり
※変更の範囲：会社の定める業務
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給与
月給：280,000円～500,000円
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給与詳細
【給与】
・スーシェフ候補（小諸ラボ・恵比寿ラボ共通）
月給：400,000円〜500,000円
・メンバークラス（小諸ラボ）
月給：280,000円〜380,000円
※いずれも経験・能力を考慮のうえ決定
【給与内訳・手当】
・固定残業代：あり（20時間分）
36,260円〜51,880円を含む
※給与帯により異なる
※超過分は別途全額支給
・各種手当：
└ 残業手当（超過分）
└ 家族・扶養手当
【その他】
・賞与：あり（2年目より／業績連動）
・昇給：あり（随時）
・退職金：なし
・試用期間：3ヶ月
※期間中の給与・待遇変更なし
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サービス形態
その他店舗
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勤務地
東京都目黒区三田1丁目12－25 金子ビル 1F
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勤務時間
【勤務時間】
・09:00～19:00（シフト制）
・実働：1日8時間
・休憩：60分
【残業】
月平均：約20時間（固定残業代に含む）
※上記勤務時間には、1日あたり約1時間の残業を含みます
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休日詳細
【休日・休暇】
・年間休日：112日
・月9日休み（シフト制）
【休暇制度】
・有給休暇
・リフレッシュ休暇（年4日）
・慶弔休暇
・特別休暇（社内規定あり）
・産前産後休暇／育児休暇
└ 男女ともに取得実績あり
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福利厚生
■各種保険
健康保険／厚生年金／雇用保険／労災保険
■制度
・社員割引
└ レストラン：30％OFF
└ 物販：10％OFF
・結婚祝い金
・出産祝い金（社内規定あり）
・産休・育休制度
■手当
・家族・扶養手当
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車通勤
不可
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交通費
■小諸ラボ
長野県小諸市大手1丁目6番8号
車通勤可
■恵比寿ラボ
東京都目黒区三田1丁目12－25 金子ビル 1F
JR／東京メトロ「恵比寿駅」より徒歩5分
■交通費
支給あり（1日1,000円／月上限2万円）
※勤務地はご希望を考慮します。履歴書に希望勤務地をご記載ください。
※変更の範囲：会社の定める場所
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求める人材
・パティシエ／ショコラティエとしての確かな実務経験をベースに、さらに技術を高めていきたい方
・海外の働き方や価値観に理解があり、外国人シェフと前向きにコミュニケーションが取れる方
・ワーキングホリデー・留学・海外勤務などの経験を活かし、新しい環境でも柔軟に対応できる方
・受け身ではなく、「どうすればより良くなるか」を考え、主体的に行動できる方
・チームで成果を出すことを大切にし、ブランドづくりに主体的に関わりたい方
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応募条件
【必須条件】
・小諸ラボ
└ ショコラティエの経験、またはパティシエとしてチョコレート製造の経験
・恵比寿ラボ
└ パティシエの実務経験
※いずれもアルバイト経験のみは対象外
【外国籍の方】
・日本で就業制限のない在留資格をお持ちの方（永住者等）、または特定技能（製造・外食業）をお持ちの方（※新規取得不可／在留期間1年以上）
・日本語での円滑なコミュニケーションが可能な方（目安：N2以上）
【歓迎条件】
・外国人シェフのもとでのスーシェフ経験
・海外勤務／留学／ワーキングホリデー等の経験
・英語／フランス語／イタリア語いずれかでの会話力
・語学力に自信がなくてもOK
└ 学ぶ意欲・積極的にコミュニケーションを取る姿勢を重視
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備考
■受動喫煙防止措置
あり 敷地内全面禁煙
■選考フロー
① 書類選考
↓
② 1次面接（人事＋ブランドマネージャー）
↓
③ 2次面接（シェフ）
※必要に応じて、別日に実技（調理課題）を実施する場合があります
■ 補足
・面接は2回を予定しています。
・1次面接は、基本的に都内／虎ノ門オフィスにて対面で実施します。
ご遠方にお住まいの方につきましては、オンラインでの実施も可能です。
・2次面接は原則対面での実施となります。
・面接時は日本人スタッフが同席し、サポート可能です。
・使用言語は日本語／英語どちらでも対応可能です。
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連絡先
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