1899年創業の安定企業で調理スキルを活かす！チームで作り上げる本格洋食
日本最古のビヤホールを受け継ぐ大手ビールグループの総合レストランチェーン。
「5年後10年後のあなたの未来を、一緒につくっていきましょう」という言葉通り、平均勤続年数は17年と外食業界トップクラスの定着率を誇ります。
ビヤホール定番料理からファミリー層向けまで幅広い洋食メニューを展開。
厨房内でも多様なバックグラウンドを持つスタッフが協力し合っており、留学やワーキングホリデーで培ったコミュニケーション能力や異文化対応力が自然と活きる環境です。
一括納品システム等の業務効率化により調理や仕上げに集中できる体制が整っています。
段階的な研修や資格取得支援も充実しており、腰を据えて料理人・調理長としてのキャリアを築けます。
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職種
キッチン料理長
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雇用形態
正社員
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仕事内容
洋食店舗にて、調理業務およびキッチン運営に関わる業務全般をお任せします。
調理業務：
オーダー調理、仕込みなどの調理業務全般
食材管理：
食材の仕入れ・発注・在庫管理
衛生管理
店舗運営業務：
業務に慣れてきたら、原価・人件費などの計数管理
メニュー開発・スタッフ育成：
経験やスキルに応じて、メニューの開発・企画
スタッフの教育・指導
【作業環境】
一括納品システムの導入や仕様発注による仕込みの一部分担により、検品や準備にかかる負担を軽減しています。
盛り付けや仕上げなど、料理の品質やお客様の満足度に直結する業務に注力できる環境です。
【キャリアパス】
キッチンスタッフ（一般社員） → 調理主任候補 → 調理主任 → 調理長
※経験やスキルに応じて、全店舗で展開するメニュー開発に携わる機会もあります。
※業務内容の変更範囲：会社の定める業務
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給与
月給：260,000円～
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給与詳細
月給26万円～31万円＋超過勤務手当（1分単位支給）
基本給：
26万円～31万円
超過勤務手当：
残業手当、深夜勤務手当、休日勤務手当
※実際の勤務時間に応じて1分単位で計算し、全額支給します。
固定残業代：
なし（固定残業代・みなし残業制度はありません）
役職手当：
あり（別途支給）
賞与：
年2回（6月・12月）
※昨年度実績：年間4.0ヶ月分（2.0ヶ月分×2回）
昇給：
給与改定年1回（7月）
◎月収モデル
月25時間程度の時間外勤務を行った場合、31万円～37万円程度
（時間外勤務手当を含む）
◎想定年収
420万円～490万円
（月25時間程度の時間外勤務を行った場合のモデル）
◎年収例
20代・調理社員（入社4年目）：年収450万円
（月給27万円＋時間外勤務手当4万5,000円＋賞与年2回）
40代・調理長（入社9年目）：年収570万円
（月給32万円＋時間外勤務手当6万円＋賞与年2回）
退職金：
あり（退職金制度・確定拠出年金）
試用期間：
3ヶ月
※試用期間中の給与・待遇に変更はありません。
※想定年収・月収および年収例はモデルケースであり、勤務時間、役職、各種手当、賞与等により変動します。
※賞与は前年度の支給実績であり、将来の支給額を保証するものではありません。
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サービス形態
店舗
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勤務地
東京都中央区
※詳しくはお問い合わせください
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勤務時間
＼深夜営業店舗はなく、公共交通機関で帰宅できる店舗へ配属です／
9:00～22:00の間でシフト制（店舗の営業時間による）
※厨房での仕込み開始時間は9:00～10:30頃です
シフト例：
9:00～18:00／10:00～16:00／13:00～22:00／16:00～22:00 など
勤務形態：
1ヶ月単位の変形労働時間制
所定労働時間：
1日8時間
月間所定労働時間：
172時間
休憩時間：
あり 60分
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残業時間
あり（月平均25時間程度）
※全社平均：月21時間程度
※繁忙期：月35～40時間程度
※閑散期：月15時間以内
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休日詳細
年間休日112日
休日：
月9日（2月のみ月8日）
※店舗ごとに月単位でシフトを作成します。
※全曜日を対象に、希望を考慮してシフトを決定します。
有給休暇：
入社6ヶ月経過後に10日付与
※法定の年次有給休暇のうち、年間5日以上の取得を推奨・実施
特別休暇：
ABC休暇制度（アニバーサリー休暇・バースデー休暇・ケア休暇）
リフレッシュ休暇（勤続5年ごと）
産前産後休暇
育児休暇
看護休暇
介護休暇
慶弔休暇
裁判員公務休暇 など
育児休業取得実績あり！！
2025年男性育児休業取得率75.0％
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福利厚生
加入保険：
社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険）
労災付加給付制度
定年制度：
定年60歳
※65歳までの嘱託社員再雇用制度あり
財産形成支援制度：
退職金制度
従業員持株会
確定拠出年金（企業型DC）
株式付与型ESOP信託
自己啓発支援制度：
資格取得支援制度（約45種類）
無料eラーニング（約2,000講座）
通信教育支援制度（語学講座等）
ライフイベント支援制度：
育児・介護補助金制度
都内提携託児所
健康支援制度：
定期健康診断
健康・メンタル相談サービス
手当：
時間外勤務手当、深夜勤務手当、休日勤務手当、役職手当
※時間外勤務・深夜勤務・休日勤務に対する手当は、実際の勤務時間に応じて1分単位で全額支給します。
その他：
交通費全額支給
制服貸与
食事補助（1食330円）
従業員割引制度（ドリンク・料理30％割引）
物品購入割引制度（家電・食料品等）
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車通勤
不可
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通勤備考
勤務エリア
首都圏：東京都、神奈川県（横浜）、千葉県（南船橋）、埼玉県（川口・さいたま新都心）
東海：愛知県（名古屋）
東北：宮城県（仙台）
配属先：
面接内容、ご自宅の居住地・通勤圏、既存店舗の人員構成、適性等を考慮のうえ、配属店舗を決定します。
※店舗単位での指定・応募はできません。
※初任地は、先輩社員が複数在籍する大型店舗が中心となります。
転勤・店舗異動：
転居を伴う転勤はありません。
人間関係の膠着や業務のマンネリ化を防ぐことを目的として、2～3年を目安に通勤圏内での店舗異動（ジョブローテーション）があります。
※変更の範囲：会社の定める場所
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求める人材
こんな方におすすめ
- 変化を前向きに楽しみ、日々起こるさまざまな出来事に柔軟に対応できる方
- 常に問題意識を持ち、より良い店舗づくりに向けて改善に取り組める方
- 失敗を恐れず、新しいことへの挑戦や成長に意欲をお持ちの方
- チームで協力しながら仕事を進めることを大切にできる方
- 仕事とプライベートの両方を大切にし、長く働ける環境を求めている方
- ブランクを経て、調理職に再挑戦したい方
活かせる資格
- 調理師免許
- 食品衛生責任者
- 専門調理師・調理技能士
- ふぐ調理師
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター など
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従業員の声
知人の紹介で入社しました。未経験からのスタートでしたが、周りのスタッフが丁寧にサポートしてくれたので、少しずつできることが増えていくのを実感できました。
労働環境の安定を求めて入社・復帰しました。仕事で困ったときに相談できる仲間がいることは、とても心強く、大きな財産だと感じています。
子育てと仕事を両立しながら復帰した女性社員や、育児休暇を取得した男性社員もいます。お互いに支え合いながら働ける、温かい雰囲気の職場です。
経験やライフスタイルに関係なく、周りに相談しながら成長していける環境があることが、この会社の魅力だと思います。
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応募条件
＼学歴不問／
必須条件：
洋食調理の実務経験が2年以上ある方
チームワークを大切にし、周囲と協力して業務を進められる方
さまざまなバックグラウンドを持つスタッフの多様な価値観を尊重できる方
外国籍の方の応募条件：
在留資格が「定住者」「永住者」または「永住者の配偶者等」である方
日本語能力試験N2以上相当の日本語能力をお持ちの方
歓迎条件：
洋食をはじめとする調理経験をお持ちの方
調理師免許、食品衛生責任者などの資格をお持ちの方
原価・人件費などの計数管理経験をお持ちの方
メニュー開発の経験をお持ちの方
※ご注意ください※
・今回の募集は洋食店舗での勤務を予定しており、和食店舗への配属可能性は低いため、あらかじめご了承ください。
・フランス料理などの調理技術を職人として専門的に極めることのみを目的とする方には、仕事内容とのミスマッチが生じる可能性があります。
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備考
■受動喫煙防止措置
あり 屋内原則禁煙
■「ワーホリキャリア.com」について■
私たちは、ワーキングホリデー・留学・海外就業などの経験を持つ方に特化したキャリアサポート・人材紹介事業を通じて、日本企業のグローバル展開やインバウンド分野の活性化を支援しています。
